Kue gipang atau kue jipang merupakan makanan tradisional khas Cilegon, yang terbuat dari bahan utama ketan putih atau ketan merah, dengan cita rasa gurih manis. Kue ini sering dijadikan sebagai buah tangan oleh para pengunjung saat ke Banten.
Selain itu, cara buat kue gipang khas Cilegon juga cukup mudah. Oleh sebab itu, jika saat ini kamu ingin makan kue jipang, bisa coba buat sendiri di rumah. Kamu bisa mengikuti langkah-langkah pembuatan kue jipang yang akan diuraikan pada artikel berikut. Yuk simak sampai selesai!
Cara Membuat Kue Gipang Khas Cilegon
Berikut ini beberapa cara membuat kue jipang khas Cilegon dengan 2 varian berbeda.
1. Kue Gipang Manis Original
Adapun cara membuat kue jipang manis original dari gula merah, yaitu.
a. Bahan-Bahan
Bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuat kue ini, yaitu:
- 250 gram beras ketan putih yang telah direndam selama semalaman;
- 250 gram gula merah sisir atau gula pasir, sesuai selera;
- 1/2 sendok teh garam;
- 1 gelas air; dan
- Minyak goreng secukupnya.
b. Cara Pembuatan
Proses pembuatan kue ini sebagai berikut.
- Terlebih dahulu, siapkan beras ketan yang sudah direndam semalaman. Kemudian, cuci bersih.
- Panaskan pengukus. Lalu, kukuh beras ketan selama kurang lebih 30 menit hingga ketan setengah matang.
- Setelah ketan setengah matang, angkat dan biarkan hingga dingin.
- Jemur ketan kukus yang sudah dingin di atas wadah lebar, dengan menjejerkannya agar tidak ada yang menggumpal. Lalu, jemur ketan tersebut di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering, biasanya memakan waktu kurang lebih selama 2 hingga 3 hari.
- Setelah beras kering, goreng ketan dalam minyak sangat panas hingga merekah sempurna, namun usahakan tidak sampai gosong. Lalu, angkat dan tiriskan.
- Masak gula dengan air dan garam dalam wajan dan aduk-aduk hingga gula larut dan mengental.
- Jika gula sudah mengental, masukkan ketan goreng tadi ke dalamnya.
- Kecilkan api sambil aduk-aduk ketan hingga tercampur rata dengan larutan gula. Setelah itu, tuang adonan jipang ke dalam loyang segi empat atau cetakan.
- Tekan-tekan jipang pada cetakan, agar memadat dan ratakan selagi hangat.
- Tunggu hingga jipang dingin, lalu potong-potong kue sesuai selera.
- Kue gipang pun siap untuk disajikan sebagai cemilan di rumah
2. Kue Gipang Pelangi
Berikut ini cara membuat kue jipang pelangi yang bisa Anda, ikuti.
a. Bahan-Bahan
Adapun bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat kue ini, yaitu:
- 1 kg beras ketan yang sudah direndam semalaman;
- 500 gram gula pasir;
- 1 gelas air asam jawa;
- garam secukupnya;
- Secukupnya minyak goreng; serta
- Secukupnya perasa makanan daun pandan, strawberry, dan mangga (bisa sesuaikan sesuai selera..
b. Cara Pembuatan
Adapun proses pembuatan kue gipang pelangi, yaitu.
- Siapkan beras ketan yang sudah kamu rendam semalaman, lalu cuci bersih.
- Kukus beras ketan hingga matang. Kemudian, bagi menjadi 3 bagian.
- Tambahkan perasa dengan warna berbeda pada setiap bagian. Lalu, angin-anginkan hingga menjadi dingin.
- Jejerkan ketan di atas wadah lebar yang bersih, sambil pastikan tidak ada ketan yang menggumpal. Pastikan juga ketan dengan warna berbeda tidak saling bercampur. Kemudian, jemur ketan di bawah sinar matahari terik hingga kering.
- Setelah kering, goreng ketan pada minyak panas sampai mengembang sempurna.
- Ketan yang sudah mengembang, bisa langsung kamu angkat dan letakkan pada nampan yang sudah diberikan tisu bersih, agar minyaknya terserap.
- Buat karamel, dengan melelehkan gula pasir pada wajan. Lalu, tambahkan air asam secara perlahan pada lelehan gula pasir. Tambahkan juga sedikit garam untuk menambah cita rasanya.
- Biarkan sampai mengental, dengan tetap mengaduknya agar tidak gosong.
- Masukkan ketan yang sudah digoreng pada karamel, sambil terus diaduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Masukkan ketan tadi ke dalam cetakan. Kamu bisa posisikan gipang dengan warna berbeda tersebut sesuai keinginan. Lalu, ratakan dan padatkan! Kamu juga bisa tambahkan topping coklat dan sejenisnya sesuai selera.
- Tunggu hingga dingin, lalu potong kue dan sajikan.
Dapatkan Kue Jipang Khas Cilegon di Sarinande Cilegon!
Setelah mengetahui cara buat kue gipang khas Cilegon tersebut, selanjutnya bisa coba sendiri di rumah. Namun, perlu diingat bahwa proses pembuatan kue ini bisa memakan waktu yang lama. Jadi, kamu harus ekstra bersabar untuk bisa mencicipi kue gipang.
Jika kamu ingin yang lebih cepat mencicipi cita rasa kue original khas Cilegon ini, Sarinande cilegon adalah pilihannya. Sarinande merupakan toko kue yang menyediakan berbagai oleh-oleh khas Banten lengkap dan murah, termasuk kue jipang.
Dengan jaminan rasa original khas Banten yang sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia, Sarinande adalah tempat terbaik untuk membeli oleh-oleh khas Banten.
