Baking atau membuat kue adalah kegiatan yang menyenangkan dan menantang. Pasalnya, selain membutuhkan keterampilan dan teknik yang tepat, penting juga untuk mengetahui daftar bahan kue lengkap dan kegunaannya.
Bahan-bahan ini memiliki fungsi spesifik yang berkontribusi pada tekstur, rasa, sampai bentuk dari kue yang kamu buat. Maka dari itu, dengan memahami fungsi setiap bahan, kamu akan lebih siap untuk bereksperimen dan menciptakan berbagai jenis kue yang lezat. Mari ketahui daftar bahan dan kegunaannya di sini!
20 Daftar Bahan Kue Lengkap dan Kegunaannya
Setiap jenis kue memiliki konsistensi dan komposisi bahan yang berbeda-beda. Oleh karena itu, mengetahui fungsi masing-masing bahan akan sangat berpengaruh pada hasil akhir kue yang dibuat. Agar lebih memudahkan pemahamanmu, simak penjelasannya berikut ini!
1. Tepung
Di berbagai resep, tepung terigu menjadi salah satu komponen utama dalam daftar bahan kue lengkap. Pasalnya, tepung adalah bahan dasar yang dapat memberikan struktur dan tekstur pada kue. Ada berbagai jenis tepung yang memiliki fungsi berbeda, mulai dari tepung terigu, tepung beras, hingga tepung gandum.
| Jenis Tepung | Kegunaan |
| Tepung Terigu | Jenis tepung ini paling sering digunakan dalam berbagai resep kue, roti, dan pastry. Biasanya terbagi menjadi tepung protein tinggi, sedang, dan rendah. Kegunaannya adalah menjadi bahan dasar yang memberikan tekstur pada kue. |
| Tepung Beras | Tepung beras dapat memberikan tekstur yang halus, sehingga cocok untuk membuat kue tradisional. Contohnya adalah kue lapis, kue talam, nagasari, hingga mochi. |
| Tepung Maizena | Dapat menambah kelembutan pada kue dan sebagai pengental dalam isian. Contohnya isian kue sus. |
2. Gula
Kue terkenal dengan rasa manis. Maka dari itu, kamu tidak boleh melewatkan gula dalam daftar bahan kue lengkap. Namun, pastikan kamu memahami kegunaan gula, sesuai dengan jenisnya. Berikut penjelasannya.
| Jenis Gula | Kegunaan |
| Gula Pasir | Memberikan rasa manis dan membantu dalam proses karamelisasi, serta mempengaruhi tekstur kue. |
| Gula Halus | Berguna untuk memberikan tekstur halus pada frosting, serta untuk kue yang memerlukan tekstur lembut. |
| Gula Merah | Menambah rasa karamel pada kue. Biasanya sering digunakan dalam kue tradisional, seperti bolu gula merah. |
3. Lemak (Mentega dan Margarin)
Mentega dan margarin menjadi bagian penting dalam daftar bahan kue lengkap. Terutama apabila kamu ingin membuat kue dengan tekstur lembut dan kenyal. Nah, agar tidak keliru dalam pengaplikasiannya, ketahui kegunaannya berikut ini!
| Lemak (Mentega dan Margarin) | Kegunaan |
| Mentega | Menambah rasa dan kelembutan dalam proses pembuatan kue kering, pastry, dan beberapa resep masakan yang membutuhkan sedikit rasa asin tambahan. Biasanya, ada mentega asin dan tanpa garam. |
| Margarin | Alternatif mentega yang dapat memberikan tekstur dan rasa pada kue. Sering dipakai dalam resep kue yang memerlukan tekstur lembut dan kenyal. |
4. Pengembang Kue
Jika kamu ingin kue mengembang dengan sempurna, maka pengembang menjadi komponen tak terpisahkan dari daftar bahan kue lengkap. Ada berbagai macam pengembang yang memiliki fungsi berbeda-beda. Supaya tidak salah pilih pengembang, simak penjelasannya berikut
| Jenis Pengembang Kue | Kegunaan |
| Ragi | Bahan pengembang alami yang berguna dalam pembuatan roti dan adonan yang memerlukan fermentasi. Contohnya roti dan pizza. |
| Baking Powder | Bahan pengembang kimia yang bereaksi dua kali, saat dalam adonan dan ketika dimasak. Contohnya adalah pancake dan sponge cake. |
| Baking Soda | Pengembang untuk resep yang mengandung bahan asam, seperti buttermilk atau yoghurt. Contohnya pada cookies. |
| Emulsifier | Emulsifier seperti SP, TBM, dan Ovalet membantu mencampur lemak dan air, sehingga menghasilkan tekstur kue yang lebih halus dan lembut. Contohnya bolu dan cake lapis. |
| Krim Tartar | Digunakan untuk menstabilkan putih telur dan memperbaiki tekstur, sangat berguna dalam meringue dan angel food cake. |
5. Telur dan Susu
Telur dan susu adalah komponen esensial dalam daftar bahan kue lengkap. Keduanya berguna untuk memberikan tekstur dan kelembutan pada kue. Berikut penjelasannya.
| Nama Bahan | Kegunaan |
| Telur | Menyediakan kelembaban, struktur, dan membantu dalam pengembangan serta pengikatan bahan kue. |
| Susu | Menambah kelembutan dan rasa pada kue. Bisa digunakan dalam bentuk cair, bubuk, atau kental manis. |
6. Perasa Kue
Kamu tentunya akan lebih tertarik mencicipi kue-kue yang memiliki cita rasa tertentu, bukan? Nah, inilah pentingnya perasa dalam daftar bahan kue lengkap. Ada beberapa perasa yang bisa kamu gunakan, seperti berikut ini.
| Jenis Perasa Kue | Kegunaan |
| Vanili | Memberikan aroma dan rasa khas pada kue. Tersedia dalam bentuk cair atau bubuk. |
| Coklat | Menambah rasa coklat yang kuat pada kue dan digunakan dalam berbagai resep coklat. Bisa menggunakan coklat bubuk atau batang. |
| Pasta dan Essence | Memberikan aroma dan rasa khas, seperti almond, lemon, atau kopi. |
| Selai | Digunakan sebagai isian atau hiasan, memberikan rasa manis dan buah pada kue. |
| Keju | Menambah rasa gurih dan tekstur pada kue, sering digunakan jenis cheddar, parmesan, atau keju krim. |
Sudah Paham Daftar Bahan Kue Lengkap dan Kegunaannya Masing-Masing?
Memahami kegunaan bahan-bahan kue adalah langkah awal sebelum proses baking. Namun, pastikan juga untuk menggunakan bahan berkualitas, agar mendapatkan hasil optimal.
Toko bahan kue Cilegon adalah solusi terbaik bagi kamu yang mencari daftar bahan kue lengkap dan berkualitas untuk memenuhi kebutuhan baking. Dengan bahan-bahan premium dan terbaik, ciptakan kue-kue lezat untuk setiap resep yang kamu buat!
